Se det som en lærerig oplevelse

Når du går ud for at have en god aften, så lad være med at tro, at du som gæst er mere værd, end de folk der arbejder der. Som tjener er det tæt på at være den værste type gæst at få ind ad døren.

At være i branchen og at være tjener er ikke længere nødvendigvis et spørgsmål om ‘Det er det eneste job jeg kan få’. Tvært i mod arbejder folk i branchen fordi de elsker det, maden, oplevelserne, atmosfæren og alt andet der følger med jobbet. Jeg har mødt mange som er tjener som studiejob, selvom de læser jura, antropologi, til sygeplejerske eller noget helt fjerde. Jeg selv arbejdede som tjener, mens jeg læste – mest af alt ford jeg følte jeg kunne koble fra, nyde mit arbejde og var blandt folk jeg havde det sjovt med. Jeg har endda arbejdet med nogle, som havde selvstændigt firma ved siden af, men arbejdede som tjener fordi det er sjovt og ikke fordi de mangler penge.

Derfor er min opfordring til jer:  Tag enhver restaurantoplevelse som en lærerig oplevelse. Tjenere, sommeliers og kokke har en viden om nogle ting, som de kan gøre andre kloge på.

Og vigtigst af alt – så husk på, at den tjener som engang stod og serverede øl, vin, lagkage eller en cheeseburger på McD, måske en dag er den jurist du har brug for, en kommende arbejdsgiver eller en helt tredje vigtig person i dit liv. Så behandl altid din tjener, værtinde eller sommelier som en ligeværdig – vis respekt og nyd at de er der for at give dig en god oplevelse.